Godaste kladdkakan ever!

Publicerad 2014-04-09 22:13:24 i Mat & Bak,

En kladdkaka i min smak, krispig yta och krämig inuti.
Ugn 175 grader
  • 200 g smör
  • 100 g mörk choklad
  • 3-4 ägg
  • 3 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • Jag lyxade till och tryckte i några bitar vit choklad innan gräddning.
  1. Smält smöret i en kastrull, häll i den mörka chokladen så den smälter ner i smöret, ställ åt sidan
  2. Vispa ägg och socker med elvisp
  3. Blanda samman de torra ingredienserna
  4. Blanda ner det torra i äggblandningen med slickepott
  5. Nu i med chokladsmöret och blanda så det precis går ihop och vänd ner i en pajform. Den behöver inte smörjas.
  6. In i mitten av ugnen ca 20 min på 175 grader
Perfekt kaka att göra dagen innan, den går att äta direkt också men då rinner den ut..jag lät kakan vila i ett halvt dygn innan jag åt av den.
 

LCHF våfflor

Publicerad 2014-04-09 21:36:36 i Mat & Bak,

Våffelmys med syster ♥
6-7 stycken våfflor
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 dl grädde
  • 4 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk fiberhusk
  • nypa salt
  • 1 tsk vaniljpulver
Blanda allt och mixa med elvisp, grädda i smör i våffeljärn. Jag åt med vaniljkvarg och färska bär toppat med lite kokos. Jag tror det skulle vara gott att steka som pannkakor också, ska nog prova det bästa gång! Eller en matigare variant med creme fraiche, skinka och lite annat gottigott!
Receptet kommer ifrån 56kilo.se, jag sökte runt på nätet och tyckte detta recept lät mumsigt och det var det!

Lowcarb choklad

Publicerad 2014-02-12 09:02:00 i Mat & Bak,

Jag testade en choklad sötat med stevia, vet inte om jag smakat med stevia förut. Chokladen var sötare i smaken en jag trodde. Det var gott, kände inte att den smakade annorlunda eller så..
 

Pestokyckling

Publicerad 2014-01-29 13:29:00 i Mat & Bak,

 
För 4 pers
  • 4 kycklingfiléer 
  • 2dl grädde
  • 1dl grön pesto
  • körsbärstomater
  • salt & peppar
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingen i en ugnssäker form, salta och peppra. Blanda grädde och pesto, häll detta över kycklingen. Lägg tomaterna runtom. ställ in i mitten av ugnen ca 25 min. 
Ät med ris eller pasta..

Kladdkaka i micro

Publicerad 2014-01-21 19:24:00 i Mat & Bak,

Här kommer ett recept för er med plötsligt sötsug! Såg detta receptet på en grytvante :)
 
Rör ihop:
  • 2,5 dl socker
  • 2 dl mjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 100 gram smält smör
  • 2 ägg
Häll ut smeten i en pajform ca 8 min full efekt. Jag har inte testat själv så ni får gärna skriva hur det blev om ni testar! :) Ha en fortsatt trevlig kväll, puss på er!

Enkla snabba och goda ostfrallor

Publicerad 2014-01-20 11:05:00 i Mat & Bak,

Jag har verkligen blivit inspirerad och mera baksugen sedan jag gick med i en bakgrupp på fb så här kommer ännu ett recept därifrån som jag testade. Perfekt att göra som frukostfrallor eller till soppan :)
 
5 dl vetemjöl, 1 msk bakpulver, 1 tsk salt blandas i en bunke. Rör ner 2,5 dl vatten och 2 msk sirap och ost om man vill. Klicka ut med hjälp av två skedar på en papprad plåt, in i ugnen på 200 grader i ca 15 min med varmluft. Annars ca 20 min i vanlig ugn.
 
Jag valde dock honung istället för sirap :) Och så toppade jag med riven ost. Jag gjorde 7 frallor av denna smeten och tyckte storleken blev lagom. Jag kommer definitivt göra dessa igen och det går desutom att frysa in dem :)
 

Kladdkakedrömmar

Publicerad 2014-01-19 18:49:00 i Mat & Bak,

Chris tyckte att dessa smakade som toppen av en muffin :) Så bra betyg för vem gillar inte muffinstoppen?? ;)
25-30 kakor (Jag klickade 12st på en plåt åt gången)
  • 5 dl florsocker
  • 1/4 tsk salt
  • 2½ dl kakao
  • 4 äggvitor
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 75g hackad mjölkchoklad
Vispa ihop alla ingredienser. Smeten ska vara krämig inte för rinnig eller för hård. Tillsätt florsocker/ kakao om den är för lös och droppvis vatten om den är för hård.
Rör i den hackade chokladen.
Klicka ut på en plåt och grädda i 175 grader i ca 9 min.
Låt svalna på plåten innan du tar bort dem.
 
Jag skrev av detta receptet från en på fb. Jag läste i kommentarerna att några tyckte det blev en besk smak från kakaon, så det gäller att ha bra kakao när man bakar. Någon hade använt 2 dl kakao och ½dl oboypulver. Jag tyckte dessa blev jättegoda, kände ingen besk smak alls, jag använder fazer kakao. 
 
 
 

Överraskning med smörgåstårta och efterrätt!

Publicerad 2014-01-19 12:59:00 i Allmänt, Mat & Bak,

Min kära mamma har fyllt år nyligen. Så jag passade på att bjuda hem henne på lunch. Hon trodde att hon skulle få spagetti och köttfärssås..Men här hemma väntade mina systrar och syskonbarn och vi överraskade mamma med smörgåstårta och kladdkaka med dumlefluff! I present fick hon en kväll på kasinot i gbg med oss döttrar :)
 
Smörgåstårta med tonfiskfyllning
  • 3 burkar tonfisk i vatten
  • 5 dl creme fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 rödlök
  • 2 msk hot chilisås
  • salt
  • peppar
  • 6 skivor hönökaka
 Garnering
  • 2 dl creme fraiche
  • ½ dl majonnäs
  • 1, 5 msk hot chilisås
  • salt
  • peppar
  • ca 500 g räkor
  • ca 6 ägg
  • gurka
  • citron
  • cocktailtomater
  • dill
  • citron
  • isbergssallad
Lägg ihop två hönökakor så det bildar en cirkel. Bred på två lager av tonfiskröran. Detta går bra att göra dagen innan och garnera det översta lagret strax innan servering :)
 
Dumlefluff
  • 2½ dl grädde
  • 15 dumlekolor original
Värm grädden (koka ej) dela dumlekolorna i mindre bitar och lägg i grädden och rör tills det smält ner. Ställ kallt över natten och vispa sedan upp och spritsa på ex kladdkaka eller muffins :) Supergott! Jag toppade även kakan med dumle, farligt gott måste jag säga!
 
Dessa recept hittade jag i en grupp på fb.

Scones med hasselnötter

Publicerad 2014-01-14 14:01:54 i Mat & Bak,

Häromdagen gjorde jag scones och hackade i nötter till kvällsmat, riktigt gott!
Ingredienser:
50 g smör
4 1/2 dl mjöl
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 krm salt
Jag tog en näve hasselnötter som jag hackade och blandade i degen.
250 grader i mitten av ugnen ca 10-12 min

Värmande soppa

Publicerad 2014-01-13 14:01:00 i Mat & Bak,

Jag älskar den här soppan! Mamma gjorde den ofta till oss barn. Gott med en bit baguette som man doppar i soppan, mm!
 
4-5 pers
1 pkt krossad tomat (jag tog med chilismak).
500g Köttfärs
en bunt spagetti
2 stora morötter
salt
cayennepeppar
 
Bryt av spagettin i mindre bitar och koka nästan klart.
Skala och skiva morötterna i ½ cm skivor. Koka morötterna och salta vattnet, använd vattnet från morötterna i soppan.
Stek köttfärs tills den är klar. Häll i krossad tomat, spagettin, morötterna och vattnet som morötterna kokat i. Salta och peppra, låt puttra ihop en liten stund. Smaka av..
 
Även gott att toppa soppan med ost om man vill lyxa till det :)
 
 

Pizza variation

Publicerad 2014-01-12 00:56:51 i Mat & Bak,

 
Efter tips från min syster så var fredagsmyset räddat 😉
detta finns att handla vid tacosen i mataffären. På pizzabröden gjorde vi två varianter. Börja med att bre ut pizzasåsen..på första skinka, ananas och ost. På den andra köttfärs, klicka ut lite philadelfiaost och toppa med ost. In i ugnen 8-10 min i 250 grader. Gott!

Bananplättar

Publicerad 2014-01-12 00:34:59 i Mat & Bak,

ca 10st
  • 1 banan
  • 2 ägg
Mosa bananen med en gaffel. Knäck äggen och vispa ihop. Stek smeten i plättjärn ca 1 min på varje sida 😊
Enklare kan det knappast bli! jag åt med keso till, du kan också ha bär..

Kladdkaka med geisha-fluff

Publicerad 2013-11-07 15:46:09 i Mat & Bak,

Kladdkaka
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • ½ krm salt
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt sedan smöret. Blanda torra ingredienser i det andra. Smöra och bröa en form. 15 min i mitten av ugnen.
 
Geishafluff
  • 2-3 dl grädde
  • 2st geisha-chokladkakor
Värm upp grädden i en kastrull och bryt ner chokladen, rör om tills allt är smält.
Låt stå kylskåpskallt i några timmar. Vispa sedan upp och bred över på kladdkakan. Så gott!

Kokostoppar

Publicerad 2013-10-01 16:33:37 i Mat & Bak,

Ca 20 st
50 gram smör
2 ägg
1 dl socker
1 påse (200g) riven kokos
 
Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman ägg och socker, vispa inte. Tillsätt kokos och det smälta smöret. Låt smeten svälla ca 10 min. Klicka ut på bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen, 10-15 min.
 
Jag smälte Fazer ljus blockchoklad i micron och doppade kokostopparna, låt det stelna och smaska på!

Citronkladdkaka

Publicerad 2013-09-23 09:25:55 i Mat & Bak,

Jag kände för att testa något nytt och såg detta receptet i metro;
 
Syrlig citronkladdkaka
  • 1 citron
  • 150 gram smör
  • 2 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Smörj och bröa en form som är 20 cm i diameter. Smält smöret och låt svalna. Tvätta och torka citronen, riv skalet och pressa ur saften i skål.
  3. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Sänk hastigheten och tillsätt vaniljsocker, citronsaft och rivet citronskal. Vänd ner smör, mjöl och häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30- (40) minuter.
  4. Servera kakan tillsammans med grädde eller vaniljglass, en lakritssås, pudrat florsocker och citronzest.
Jag hade kakan 30 min i ugnen, kunde haft den lite kortare för mer "kladdighet".
 

Quesadillas

Publicerad 2013-08-10 18:15:00 i Mat & Bak,

Med skinka och ananas..
Perfekt om du har rester från tacos. Fast Chris och jag brukar göra detta ändå, går att variera fyllningen med massor av godsaker! Riktigt gött!
Till denna varianten behövs:
  • Tortillabröd
  • Skinka
  • Ananas
  • Tacosås
  • Ost
Strimla skinkan och dela ananasen i bitar. Bred på tacosås på ett tortillabröd, lägg på skinka, ananas, ost och ett tortillabröd över. Stek i pannan på båda sidor tills den får lite färg och osten smält. Klipp i skivor och ät med någon god dipp.
 
Vi gjorde egen guacamole:
  • 2 mogna avocado
  • ½ tomat
  • 2 matskedar gräddfil
  • 1 msk saft från lime
  • 1 tsk sambal oelek
  • ev 1 vitlöksklyfta
Mosa avocadon lätt, hacka tomaten, blanda i gräddfil, sambal oelek, pressa i lite lime och ev en vitlöksklyfta.

Snickersrutor

Publicerad 2013-07-27 21:50:00 i Mat & Bak,

1 burk jordnötssmör 200g
2 dl sirap
1 dl socker
Värm i kastrull och blanda väl.
 
Tillsätt:
1 dl kokos
1 tsk vaniljsocker
9-10 dl rice krispies
Blanda allt, lägg bakplåtspapper på en plåt och bred ut massan på lite mer än halva plåten.
 
1 ljus blockchoklad 200g.
Smält chokladen och bred över. Låt stelna (jag brukar ställa in i kylskåpet) och skär sedan i bitar. Förvaras i kylskåp eller frys för längre hållbarhet :) Smaskens!
 

Rabarberpaj

Publicerad 2013-07-02 17:58:00 i Mat & Bak,

En av de godaste rabarberpajer jag har ätit!
 Recept till en mindre form;
  • 200 g smör
  • 1½ dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ca 4 dl mjöl
  • ca 6 dl rabarber, dela i 1cm stora bitar.
Smält smöret och blanda ner resten av ingredienserna, förutom rabarbern, i kastrullen (blir som en massa). Tryck ut ett tunt lager i botten, lägg i rabarberna. Täck med resten. Du kan smula över, men godast blir det om du trycker ut massan så att det blir helt täckt. Mitten av ugnen 200 grader i 15-20 min.
 

Fiskpudding

Publicerad 2013-06-02 18:36:42 i Mat & Bak,

Ingredienser:
½ risgrynsgrötstub
2 ägg
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
5-6 dl fisk
ströbröd
smör
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka fisken, jag brukar ha torsk. När den är färdig mosa med gaffel.
Värm gröten, knäck i äggen. Salta och peppra. Blanda i fisken och häll i smörad ugnsform.
Toppa med ströbröd och klicka på smör. In i mitten av ugnen ca 20- 30 min.
 
Ät tillsammans med potatis och ärtor. Smält smör och ha till :)

Bananis

Publicerad 2013-05-04 21:43:00 i Mat & Bak,

På tisdagskvällar har vi planering på jobbet. Jag tyckte mina kolleger behövde något gott och smaska på :) Då fick de bli bananis.
En av mina favoritkakor, dock har jag ganska många favoriter ;)
 
Ingredienser
  • 175 g smör (rumstemp)
  • 2 ½ dl brun farinsocker
  • 3 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 banan
  • 1 ägg
  • 3 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 150 g blockchoklad (Jag tycker det är godast med fazer ljus blockchoklad, ibland kan jag även blanda i vit choklad)
Sätt ugnen på 200 grader
 
  1. Rör ihop smöret, brunt farinsocker, socker och vaniljsockret med elvisp.
  2. Mosa bananen och lägg ihop med ägget. Rör ihop med smeten.
  3. Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt. Rör ihop och blanda i smeten.
  4. Hacka blockchokladen och blanda i smeten.
Jag har 5-6 kakor på 1 plåt, 10- 15 min. De är ganska stora kakor, godast så! :) Jag måste bara nämna att jag testade icas blockchoklad, den var inte god att äta som den var och inte god i kakan heller. Jag tycker det är viktigt att chokladen smakar gott som den är också :)
(0)
kakor, recept,