Lina Sundström

Idag ska jag på kalas för Ebba som fyller 1 år. Det blir ute i Åkerström där hon bor :) Ska bli kul, men lite otur med vädret får jag väl säga. Eller så länge det inte regnar är det väl okej, men igår så sken solen i alla fall..Men men, huvudsaken är ju att hon får en massa paket och tårta!! :D



Igår bakade jag bröd med oliver och soltorkade tomater. Jag blev förvånad över att det var så lätt att baka, och de skulle bara jäsa i 30 minuter. Det uppskattas! :) Egentligen skulle det vara fetaost och vitlök i också. Men jag tänkte ge bort en bit till mina föräldrar och min kära mor hon gillar inte fetaost. Men de blev gott ändå kan jag tala om! :) Sen hade jag varken timjan eller basilika hemma, men jag körde med oregano i stället, funka lika bra de!

Till 1 bröd behövs:
1/2 pkt jäst
6 dl vetemjöl
5 dl durumvetemjöl
6 dl vatten
0,5-1 dl olivolja
salt & peppar

 

Fyllning:
150 g fetaost
100 g soltorkade tomater, finhackade (i olja el vatten)
100 g kalamataoliver, finhackade
1 tomat, urkärnad och hackad
1 vitlöksklyfta, riven
färsk basilika och timjan, finhackad
salt & peppar

 

Värm vattnet till fingertemperatur och slå det över jästen som du smulat ner i en bunke. Tillsätt olivoljan och kryddorna och arbeta ner allt mjöl i ca 5 minuter. Ställ på spisen och låt jäsa i ca en halvtimme under duk (sätt samtidigt på ugnen på 175 C). När degen har jäst arbetar du ut luften och kavlar ut den till en rektangel, ca 0,5 cm tjock (blir ca 30×50 cm). Fördela fyllningen över degen och rulla ihop alltsammans och lägg på en smord plåt, degen ska bilda en rund längd så fäst ihop ändarna. Grädda i ugnen ca 45 minuter.

 

Jag hoppas ni också får en fin söndag/ Lina.